佛山市市场监督管理局佛山市人力资源和社会保障局佛山市商务局佛山市文化广电旅游体育局关于征集佛山市粤菜标准化示范店项目的通知

各区市场监督管理局、人力资源和社会保障局、经济和科技促进局（经济促进局）、文化广电旅游体育局，各有关单位：

为实现以标准促进佛山粤菜粤厨文化的传承、发展和创新，加快我市粤菜菜品标准的制定和实施，发挥标准化对“粤菜师傅”工程高质量发展的支撑和引领作用，现在全市范围内征集佛山市粤菜标准化示范店项目，有关事项通知如下：

一、建设目标

2022年在全市范围内征集建设15家佛山市粤菜标准化示范店，推动一批粤菜菜品标准和我市主导制定的粤菜湾区标准、团体标准的制定实施和推广应用，形成运用标准化管理提升粤菜餐饮服务质量的经验和案例，为推进我市餐饮行业标准化、品牌化发展发挥示范和引领作用。

二、征集要求

（一）申报范围和条件。

遵循政府引导、企业自愿申报的原则，由餐饮企业经营主体提出申请，申报佛山市粤菜标准化示范店项目的企业，应同时符合以下条件：

1.在佛山市行政区域内的粤菜餐饮经营主体（含宾馆或酒店自主经营的独立餐厅以及事业单位对外经营的餐厅等）。申报单位有多个连锁经营门店的，择优选取一个门店申报。

2.证照齐全、依法纳税、合法合规经营，近三年无食品安全事故、消防安全事故、环保问题等不良记录，无负面媒体曝光或消费者群体投诉；

3.具有一定的标准化基础与项目实施条件，有相应的组织管理、专业技术及专项资金等保障。

（二）申报材料要求。

申报单位应提供以下申报材料的电子版和纸质版（一式两份）：

1.佛山市粤菜标准化示范店项目申报表（附件1）；

2.营业执照副本复印件；

3.国家企业信用信息公示系统下载的企业信用报告；

4.获批广东省、佛山市商务部门认定的名品、名菜、名点称号或者参与我市主导制定的粤菜湾区标准、团体标准起草或执行上述标准等相关证明材料；

5.申报单位认为需要提交的其他材料。

（三）申报时间要求。

1.申报单位按要求于2022年5月20日前将申报材料报送项目建设承担门店所在行政区域的区市场监管局；

2.各区市场监管局牵头做好申报材料初审后，于2022年5月27日前汇总报送市市场监管局。

三、申报立项程序

项目申报及评审立项遵循“公开公平、择优选取”原则，按照以下程序开展：

（一）初审。各区推荐不限名额，各区市场监管局会同区人社、商务和旅游部门对申报单位的资格和材料进行初审并提出推荐意见，汇总报市市场监管局。

（二）专家评审。市市场监管局委托第三方机构组织专家评审，按照专家评审得分由高至低顺序形成项目申报专家组评审意见。市市场监管局会同市人社、商务和旅游部门对专家组评审意见进行复核，形成项目申报评审最终结果。

（三）公示。项目申报评审最终结果通过市市场监管局官网公示不少于5个工作日接受社会监督。

（四）项目下达。经公示无异议或异议不成立的，由市市场监管局、市人力资源社会保障局、市商务局、市文广旅体局联合发文下达项目建设任务，市市场监管局与项目承担单位签订项目任务书。

四、项目建设任务

（一）项目承担单位制定执行2项以上（含2项）粤菜菜品标准（包括我市主导制定的粤菜湾区标准和团体标准），其中新研制的菜品标准需涵盖原辅料、烹饪器具、制作工艺和成品质量等方面关键要素，制定或执行的标准应在企业标准信息公共服务平台（https://www.qybz.org.cn/）上自我声明公开。

（二）组织标准宣贯培训，制定标准实施、检查和评估改进方案措施，建立标准实施检查记录和标准实施情况反馈渠道，组织操作人员标准实施考核，对标准实施检查和评价中发现的问题进行持续改进，确保粤菜菜品标准的有效应用实施，切实提升餐饮服务标准化管理水平和服务质量。

（三）开展示范店标准化成果宣传推广，采取标准上视频、上餐桌、上网络、上媒体等多种形式向消费者展示粤菜菜品标准和粤菜标准化示范店建设成果，宣传具有佛山特色的粤菜名菜名点历史源流文化和烹饪制作技艺，推广示范店项目的标准化建设经验，创建佛山粤菜餐饮服务标准化品牌。

项目建设期为6个月，建设期满参照市级标准化试点项目验收管理方式开展项目评定验收。通过验收的项目承担单位，由市市场监管局、市人力资源社会保障局、市商务局、市文广旅体局联合发文授予称号，并按照《佛山市标准化战略资金管理办法》市级标准化试点建设项目申报资金扶持，每个项目给予资助不超过15万元。

附件：1.佛山市粤菜标准化示范店项目申报表

2.佛山市粤菜标准化示范店项目评定验收细则

3.佛山市粤菜标准化示范店项目申报汇总表

佛山市市场监督管理局佛山市人力资源和社会保障局

佛山市商务局佛山市文化广电旅游体育局

2022年4月28日

（市市场监管局联系人：李春阳，联系电话：82282630；市人力资源社会保障局联系人：段健男，联系电话：83363166；市商务局联系人：曹昱，联系电话：13929116176；市文广旅体局联系人：易云鹃，联系电话：28780572）